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Vin souple et tannique. Bouquet très fin, riche en petits fruits noirs....
Vin souple et tannique. Bouquet très fin, riche en petits fruits noirs....
Vin souple et tannique. Bouquet très fin, riche en petits fruits noirs....
"La Couleuvraire" Domaine David TROUSSELLE
L'exploitation familiale du domaine DENIS est située à...
Puissance aromatique des fruits noirs et rouges, tannins souples, mâche...
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Production du Domaine Diconne - 21190 Auxey-Duresses Vin souple et tannique. Bouquet très fin, riche en petits fruits noirs. Il est le partenaire idéal des chairs fines et des viandes blanches : chapon, veau, agneau.
Eclat vif aux reflets violacés, notes animales pour un bouquet épicé. Une structure charpentée pour une cuisine traditionnelle : andouillette, biche, pintade, tournedos de bœuf.
Production du Domaine Mazilly Père et Fils (Meloisey - 21190) Les Savigny rouges ont une intensité de couleur moyenne. Leur bouquet est élégant, assez puissant et leur structure légère donne une image féminine.
Son bouquet de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa robe rouge carmin offrent une bouche tannique. Une pièce de bœuf, de veau braisé ou de volaille lui donneront sa juste valeur.
D’une couleur rouge rubis sombre, il offre en bouche une longueur aromatique agréable. Sa mâche s’ouvre avec l’âge. On l’apprécie avec un poulet fermier, des pâtes à la viande, une fondue bourguignonne, du cantal ou du livarot.
Vin à la robe sombre et aux arômes de framboises et de griottes, persistance en bouche modérée. On le sert avec un petit salé, un filet mignon de porc ou un gigot d’agneau. Fromages à saveur douce (brillat-savarin, soumaintrain frais, Cîteaux)
Saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats sucrés salés. Fromages : reblochon, morbier, nuits d’or …)
Les petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, myrtille) sont à la fête et se distinguent parfois des notes de noyau de cerise
Vin rond, de coloration moyenne et aux tannins modérés.
Ce Bourgogne de cépage gamay est tendre et fruité, il accompagne des mets de force aromatique moyenne ou des viandes blanches et délicates.
Production du Domaine Diconne (Auxey - Duresses - 21190)
Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, le Volnay est présenté souvent comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin. Sa concentration, sa complexité s’expriment de façon délicate et nuancée. On le prédispose aux plats sophistiqués à base de volailles patiemment rôties ou laquées et aux fromages aux saveurs affirmées.
Production du Domaine Jean-Luc Joillot (Pommard - 21630)