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Les Savigny rouges ont une intensité de couleur moyenne. Leur bouquet...
VERONIQUE DESFONTAINE & SES FILS - Château de Chamilly
Production du Domaine Patrick Miolane - Saint-Aubin (21190) En bouche, le gras typique des vins de ce village. Vin généreux sans mollesse ni dureté. On l’apprécie avec un saumon, un bar grillé, une lotte ou une côte de veau à la crème.
D’une couleur rouge rubis sombre, il offre en bouche une longueur aromatique agréable. Sa mâche s’ouvre avec l’âge. On l’apprécie avec un poulet fermier, des pâtes à la viande, une fondue bourguignonne, du cantal ou du livarot.
De cépage Pinot noir, ce vin a une robe pourpre à son jeune âge puis rubis avec quelques années de bouteille. Large palette d'arômes - Structure souple lui conférant un vieillissement aisé.
Saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats sucrés salés. Fromages : reblochon, morbier, nuits d’or …)
Les petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, myrtille) sont à la fête et se distinguent parfois des notes de noyau de cerise
Production du Domaine Germain - Saint-Romain (21190) Or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux.
Production du domaine Patrick Miolane - Saint-Aubin (21190) Caractérisé par une bouche ronde et ample, équilibrée avec une légère acidité. Floral et charnu, il accompagne assez bien la daurade, le turbot, la langouste ou encore une pastilla au poulet.
Production du Domaine Mazilly Père et Fils (Meloisey - 21190)
Production du Domaine Germain - Saint-Romain (21190) robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges très croquants. Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants
Production du Domaine Jean-Baptiste Ponsot - Rully (71150)
Vin blanc sec aux arômes de noisette et de citron. Idéal pour l’apéritif avec des gougères, il accompagne aussi les entrées froides (salades, quiches, terrines) et les fromages de chèvre.
"Cuvée Olympe" Domaine David TROUSSELLE