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Vin rouge de cépage Pinot Noir à la robe pourpre et aux arômes de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille), ses notes animales et de sous-bois lui confèrent une structure souple en bouche. A table, préférez des mets simples : légumes en salade, tourtes à la viande, pot-au-feu, gouda.
Vin à la robe sombre et aux arômes de framboises et de griottes, persistance en bouche modérée. On le sert avec un petit salé, un filet mignon de porc ou un gigot d’agneau. Fromages à saveur douce (brillat-savarin, soumaintrain frais, Cîteaux)
Vin souple et tannique. Bouquet très fin, riche en petits fruits noirs. Il est le partenaire idéal des chairs fines et des viandes blanches : chapon, veau, agneau.
Production du Domaine Diconne - 21190 Auxey-Duresses. Robe brillante, une bouche fraîche et aromatique
Production du Domaine Patrick Miolane - Saint-Aubin (21190) En bouche, le gras typique des vins de ce village. Vin généreux sans mollesse ni dureté. On l’apprécie avec un saumon, un bar grillé, une lotte ou une côte de veau à la crème.
Production du Domaine Patrick Miolane - SAint-Aubin (21190)
Production du Domaine Mazilly Père et Fils (Meloisey - 21190)