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Cette appellation concerne les vins blancs produits sur l'ensemble de la zone viticole de Bourgogne. Le cépage Aligoté donne un vin vif, à boire jeune. Il accompagne très bien entrées, charcuteries et poissons. Vin d'apéritif par excellence, il devient Kir lorsqu’il est associé à la crème de cassis.
De cépage Pinot noir, ce vin a une robe pourpre à son jeune âge puis rubis avec quelques années de bouteille. Large palette d'arômes - Structure souple lui conférant un vieillissement aisé.
Puissance aromatique des fruits noirs et rouges, tannins souples, mâche agréable.