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Vins ronds et puissants, possèdant un potentiel de garde plus important,...
Puissance aromatique des fruits noirs et rouges, tannins souples, mâche...
"La Couleuvraire" Domaine David TROUSSELLE
Production du Domaine Mazilly Père et Fils (Meloisey - 21190)
Cette appellation concerne les vins blancs produits sur l'ensemble de la zone viticole de Bourgogne. Le cépage Aligoté donne un vin vif, à boire jeune. Il accompagne très bien entrées, charcuteries et poissons. Vin d'apéritif par excellence, il devient Kir lorsqu’il est associé à la crème de cassis.
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Il s'accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d'agrumes résistent bien à l'iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de chèvre. Plus simplement, le Bourgogne Aligoté est un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. Il est également un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 11° à 12°