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Chassagne - Montrachet "La Canière" 2018
Production du Domaine Patrick Miolane - Saint-Aubin (21190)
En bouche, le gras typique des vins de ce village. Vin généreux sans mollesse ni dureté. On l’apprécie avec un saumon, un bar grillé, une lotte ou une côte de veau à la crème.
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Catégorie : Appellation d'Origine Contrôlée communale de la Côte de Beaune
Situation : Commune de Chassagne - Montrachet au sud de la Côte de Beaune en Côte d'Or.
Caractère du vin : Dernière des grandes appellations blanches, issu du cépage Chardonnay, il est généreux, sans mollesse ni dureté, doté de bouquets floraux proches de l'amande.
Les poissons en sauce à la crème et certaines viandes blanches lui sont recommandés. Ce vin sera le partenaire idéal des viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, le saumon, très aromatique lui aussi, l'apprécie tout particulièrement. Les premiers crus se satisferont facilement de langouste et de homard, voire d'un foie gras cuit.
Température de service : 11° à 13°