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Bourgogne Hautes - Côtes de Nuits 2017

Saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats sucrés salés. Fromages : reblochon, morbier, nuits d’or …)

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Catégorie : appellation Régionale du vignoble des Hautes Côtes, en Côte-d’Or.

 

Communes de production : née officiellement en 1961, l’appellation s’étend sur 16 communes des Hautes Côtes en Côte-d’Or ainsi que sur les hauteurs de 4 communes de la Côte de Nuits. La ligne de partage avec les Hautes Côtes de Beaune, passe à Magny-Lès-Villers.

 

Caractère du vin : de cépage Pinot Noir, sa robe pourpre ou rubis sombre s’accompagne d’arômes portés sur la cerise, le réglisse, parfois la violette. Sa saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.

 

Accords Mets & Vins : le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits plait aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l’agneau et au canard. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l’orange) Fromages : soumaintrain affiné, nuits d’or, reblochon fermier, morbier

 

Température de service : 14° à 16°

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