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Mercurey "La Charmée" 2020 GOUFFIER

Domaine GOUFFIER à FONTAINES (71150)

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La Charmée

Parcelle

 

Dans le nom de ce Climat, nous reconnaissons l’ancien français Charmoie - lieu planté de charmes -. Le charme est un arbre de haute tige donnant un bois très recherché par les charrons, car il résiste au frottement et à la pression. On en faisait des roues et des vis de pressoir.(*)La Côte chalonnaise, Landrieu-Lussigny & Pitiot 

Notre Mercurey La charmée est un vin issu d’une parcelle du domaine de 0.80 hectares plantée en cépage pinot noir, exposée plein Est sur un sol limoneux et ocre.

 

Viticulture & vinification

 

Nous portons toute notre attention au respect du terroir : labours, taille en Guyot Poussard, ébourgeonnage et effeuillage. Nous n'utilisons que des produits autorisés en viticulture biologique.

En cave, nous vinifions ce vin avec 30% de grappes entières et l'élevons en fûts de 228 litres issus de forêts du centre de la France . 

Avec la tonnellerie « Doreau », nous portons une grande attention au terroir d’origine de nos chênes, afin d’obtenir un apport aromatique maitrisé et respectueux de l’identité du vin. 

Dégustation :

 

Ce Mercurey à la couleur soutenue, au nez de fruits rouges et noirs se révèle dans une bouche ample et généreuse, dotée de tanins fins et soyeux.