Description
Au palais, il Chardonne bien et de façon friande. Vive dans sa jeunesse, l’appellation Auxey-Duresses développe ensuite sa matière et son gras. Bonne persistance aromatique. Friand et vif, son fruit reste toujours rond et persistant en finale. C’est pourquoi l’appellation Auxey-Duresses plaît tant aux crevettes et poissons en sauce piquante, aux ratatouilles bien mijotées et aux gratins de fruits de mer. Fromages : la famille des gruyères, les pâtes persillées,certains chèvres.