Description
Le cépage Aligoté donne un vin sec, vif, à boire jeune. Le Bourgogne Aligoté est un vin d’apéritif par excellence, il devient Kir lorsqu’on l’associe à la Crème de Cassis.
Il s’accorde parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité, sa note d’agrumes résistent bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves forts des fromages de chèvre.
Plus simplement, le Bourgogne Aligoté est l’un des rares vins à amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. Il est également un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
